Tipi di padelle usate in cucina cinese
Quando si sceglie una padella, si dovrebbe scegliere quella giusta e non solo la prima che si vede in negozio. La scelta di una padella è qualcosa di molto importante che bisogna effettuare con la massima attenzione possibile, perché di fatto non tutti i tipi di padelle sono uguali fra loro e l’utilizzo di una padella rispetto a un’altra può fornire dei risultati di cottura anche molto diversi fra loro, a seconda dle tipo di pietanza. La cottura di cibi cinesi di solito utilizza padelle a parete sottile di tipo tondo che sono adatte per friggere a basso calore. La cottura in padella cinese non è così difficile da fare, ma quella perfetta non vi costerà una fortuna. La cottura in padella cinese ha la reputazione di richiedere molto tempo, ma una volta fatta, ci vogliono meno di 15 minuti …